和食卓文化コラムに関する記事一覧
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和食卓文化コラム
2017年6月9日(金)
赤紫蘇マジック
６月に入り、赤紫蘇が店頭に並ぶようになりました～ 我が家の子どもたちは赤紫蘇ジュースが大好き！ 毎年この季節を楽しみにしていて、６．７月の２ヶ月間で、 ８月末までの分を何度も仕込みます。 暑い夏に、赤紫蘇の炭酸割りはぴっ […]
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和食卓文化コラム
2017年6月7日(水)
ワショクタクブンカが変換できない！？
一般社団法人日本和食卓文化協会を設立して３ヶ月。 この間、PCに何度この文字を打ち込んだだろうか？ でもいつも一発変換できず、 ワショク宅文化←こう出てきます・・・涙 和食と食卓と文化。 それぞれ入れて変換。 今までにな […]
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和食卓文化コラム
2017年6月5日(月)
一口笹巻きを作ってみた♪
小さい笹しか取れなかったため、今年の笹巻きは一口サイズ。 中のお団子も小さく、笹に合わせて可愛く。 私が生まれ育った地元・出雲の雲南市の小中高の先輩をお招きし、一緒に笹巻き作り。 包むのはそれなりに大変だけ […]
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和食卓文化コラム
2017年6月3日(土)
チマキ用の笹が、ない！！
６月に入り、そろそろ笹が大きくなっている頃。 私が毎年取りに行っている笹場は都会のど真ん中。我が家から自転車で１０分。 ５月に確認に行ったところ、いい成長具合。 よしよしと思い、昨日取りに行くと、・・・な・ない・・・大き […]
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和食卓文化コラム
2017年6月2日(金)
水無月：青梅の季節です
水無月に入り、今年も青梅の季節がやってきました♪ 昨年はカリカリ小梅・青梅シロップ・しょうゆ漬などを作りましたが、 さて今年は何を仕込もうか？ まずはいつもの定番、青梅シロップ作り。 でも、仕込んでから一ヶ月たたないと飲 […]
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和食卓文化コラム
2017年5月26日(金)
赤いスイートピー？
松田聖子の代表曲『赤いスイートピー』 流行った当時は、実際には赤いスイートピーはないんだ、と話題になっていました。 確かに、白・淡いピンクくらいだったような？ スイートピーは、ピーの名でわかる […]
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和食卓文化コラム
2017年5月22日(月)
５月に笹チマキは作れない？
西日本の端午の節句の伝統食といえば、粽(ちまき)。 竹の皮で包むものもありますが、もっと身近に手に入る笹の葉で包む方が一般的。 この笹の葉、今は塩漬けの真空パックがあるので、一年中作れますが、 生の葉で包むならば、季節は […]
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和食卓文化コラム
2017年5月10日(水)
浜田の赤てん
島根県浜田市は漁港で有名。 この【赤てん】は、浜田のご当地ローカルフード、唐辛子入りの揚げかまぼこ。 軽くあぶって、ビールのあてにピッタリ！な一品。 私は島根出身ですが、出雲。 島根県は、出雲・石見・隠岐と３つの地域に分 […]
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子ども和食卓育弁当
2017年5月8日(月)
立夏の頃の幼稚園児のための和風弁当２０１７
娘たちが幼稚園児だった頃、毎日作り続けた幼稚園児和風弁当。 形は可愛いが地味な漆弁当箱に、いかにもな和のおかず。 キャラ弁人気な時代に、あえて時代に逆行したかったのかも？ その頃毎朝写真を撮っては、料理のあ […]
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和食卓文化コラム
2017年5月5日(金)
西の粽、東の柏餅
端午の節句の伝統食といえば、全国的には柏餅。 ですが、西日本では粽(ちまき)が伝統食の地域がたくさんあります。 粽とは、お米で作った食べ物を植物の葉で包んだものを言うので、中の料理も葉もさまざま。 &nbs […]
